1．鴨梨--原科：選取陰歷自露前后采收的早期梨。入庫(kù)前準(zhǔn)備工作；庫(kù)房嚴(yán)格消毒，通風(fēng)換氣，然后將庫(kù)溫回升至5℃以上。庫(kù)溫調(diào)節(jié)；冷藏時(shí)采取逐段降溫法，以免鴨梨入庫(kù)后因溫度驟降造成生理失調(diào)，損傷果體。通常分為三段；第一階段，庫(kù)溫保持在jO℃約一周，使梨入庫(kù)后從常溫狀態(tài)運(yùn)漸適應(yīng)低溫下正常呼吸代謝。第：二階段，將果溫從10℃逐步降至2～4℃，在此溫度約一個(gè)半月至兩個(gè)月。第三融’段，再將庫(kù)溫降至±O℃左右，降低梨的呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)貯藏期限。通風(fēng)換氣：入庫(kù)初期，鴨梨溫度高，呼吸代謝旺盛，這時(shí)期應(yīng)增加通風(fēng)換氣的次數(shù)，以后隨庫(kù)溫降低。逐漸減少通風(fēng)換氣的次數(shù)。一般是一天兩次到一天一次，再到三天一次，逐步減至一周一次。邐風(fēng)時(shí)間可安排在夜問和拂曉前，此時(shí)庫(kù)外空氣溫度較低，不易綻庫(kù)溫波動(dòng)。濕度：保持在85-v90％。采用逐段降溫法，可防止鴨梨冷藏早期出現(xiàn)黑心病，降低腐爛率。冷藏六個(gè)月后黑心病僅O。2％，肉質(zhì)脆嫩，能保持頗有的風(fēng)味。

　　2．橙類--原料：選用中熟程度的橙。預(yù)處理：用O。5％硼砂溶液浸泡1～2分鐘，取出自然風(fēng)干，再裝入膠絲袋內(nèi)，浸入盛蠟溶液的容器內(nèi)1～2秒鐘，然后鍘在斜槽上，使之慢慢滾落箱內(nèi)，使蠟質(zhì)均勻涂布于果皮上。經(jīng)24小時(shí)晾干后，單個(gè)包裝，每箱20公斤。冷藏。不經(jīng)預(yù)冷直接入1～3℃冷戴庫(kù)，相對(duì)濕度90％，入庫(kù)lO天內(nèi)，每天換氣，每隔2小時(shí)通風(fēng)30分鐘。橙類涂蠟后冷藏五個(gè)月品質(zhì)良好，對(duì)減少干耗、防止干腐病都很有效。

　　3．葡萄--原料：適時(shí)采摘，在采搞前不澆水。選果穗整齊、色澤良好的中期果，裝箱。運(yùn)輸時(shí)防止壓、擠、摔等。入庫(kù)：進(jìn)庫(kù)后冷卻5～10小時(shí)，再堆馮，箱裝的碼14層，筐裝的碼i2層，垛與垛間距離10厘米，使空氣流通。庫(kù)溫一1℃，',~r5--．80％o每8小時(shí)通風(fēng)1次，每次1小時(shí)。藥物處理。為抑制霉菌，用亞硫酸氫鈉作防腐劑，硅膠作吸濕劑。將亞藏駿氧鈉和硅膠按1：2混合，每紙袋裝13克，每箱15公斤10袋，用紙遮蓋，再進(jìn)行碼垛。倒垛換藥：冷藏～個(gè)月后，亞硫酸氫鈉不再揮發(fā)出二氧化硫氣體，這時(shí)應(yīng)例垛換藥。同時(shí)檢查質(zhì)量，分質(zhì)碼垛，垛上垛下互相倒換，避免上層葡萄過(guò)分皺縮。N~4"gTJ左右，第二次倒垛換藥，四個(gè)月后第三次倒垛換藥。如發(fā)現(xiàn)不宜繼續(xù)冷藏韻葡萄，應(yīng)及時(shí)出庫(kù)。九月中采收的玫瑰香葡萄，用藥物處理冷藏到春節(jié)時(shí)，還是珠鮮水足，與新摘的幾乎一樣，可貯藏到五月初。

　　4．蘋果--冷藏：蘋果的最適冷藏溫度因品種而異，～般以O(shè)～4℃范圍為好，另一些品種在O～1℃最好。O℃與4℃比較，4℃貯藏的蘋果口感稍差，且容易發(fā)生低溫危害。濕度在85～95％(盡可能高一點(diǎn))。

　　5．柿子--適宜貯藏溫度為0℃，如低于一1。5℃就有凍壞的可能。相對(duì)濕度95～lOO％。貯藏兩個(gè)月后果皮全部變成赤橙色，果肉出現(xiàn)水浸狀，口感不佳，質(zhì)量下降，并將開始腐敗。故不宜貯藏過(guò)久。

　　6．桃子--桃子貯藏溫度視成熟度而定。沒有成熟的桃子在低溫下長(zhǎng)時(shí)間存放時(shí)，會(huì)出現(xiàn)脫皮現(xiàn)象，所以貯藏溫度以10。C為宜，時(shí)間為兩周。在此期間進(jìn)行后熟，變成完全成熟狀態(tài)。成熟果實(shí)不會(huì)脫皮，在O～1℃溫度下可貯藏三周。

　　7．櫻桃--溫度O℃，相對(duì)濕度85～95％。有的品種可貯二周，有的可貯四周。    

　　8．栗子--溫度0℃，相對(duì)濕度90～95％。貯藏期越長(zhǎng)，沿栗子結(jié)合線會(huì)發(fā)生褐變，因此要作加工原料的，其貯藏期為兩個(gè)月左右。

　　9．青梅--在6℃時(shí)可能產(chǎn)生低溫危害，并發(fā)生褐變，在1℃時(shí)危害反而減輕。3～4周可保持新鮮外觀，5～6周后就出現(xiàn)褐變。